LA TEAM

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FAISONS CONNAISSANCE

Le Bistrot Jeanot, c’est avant tout une équipe qui vous reçoit et s’attache à partager avec vous son amour de la bonne chère et des plaisirs simples.

Éric Maillot « The chief! »
Éric distille sa passion de la gastronomie à travers des associations audacieuses et des cuissons précises. Si sa formation classique auprès d’un Meilleur ouvrier de France lui a appris à exprimer toute la richesse d’un terroir, c’est bien souvent dans ses racines d’outre mer qu’il trouve l’inspiration. Il est l’âme de notre cuisine.


Fred De La Cruz « Le Boss »

Co-propriétaire du restaurant, Fred vous reçoit toujours dans la bonne humeur, à l’aise derrière le bar comme derrière le fourneau, il passe de l’un à l’autre quand l’envie lui prend de vous concocter un petit quelque chose. Il cuisine à l’instinct, c’est un épicurien, un vrai!


Nath De La Cruz « La Boss »

Vous l’aurez compris, le Bistrot Jeanot est une histoire d’amour à tous points de vue! Co-propriétaire du restaurant et designer par ailleurs, Nath à le soucis du détail et le palais bien affuté, elle apporte le twist féminin à ce trio de bons vivants.


L’équipe du Bistrot Jeanot, c’est aussi tous ceux qui sont passés par notre cuisine ou qui vous ont servi un temps, ceux qui ont poursuivi leur route vers d’autres aventures gastronomiques, François Tainon, second d’Éric qui n’a jamais oublié d’amener au boulot son sourire et sa bienveillance, mais aussi Gregory Delobe Talentueux Top chef, Stecy, Baptist, Sandy, Enzo et quelques autres.

Nous travaillons de concert depuis plusieurs années maintenant, construisant peu à peu ce qui est l’essence de notre restaurant. Quoi que vous ayez dans l’assiette, quoi que nous vous servions à boire, croyez bien que nous l’aurons sélectionné, goûté et re-goûté, modifié sûrement plu